京都吉兆　松花堂店の松花堂弁当 - カルルン＆フランの手作り食、さなえのひとり言

〜＊カルフラ姉からの報告です＊〜

あいにくの春の冷たい雨のなか、松花堂弁当発祥の地、京都八幡にある京都吉兆　松花堂店でお弁当をいただいてきました。

右上：お造り二種盛り。もんごういか、しびまぐろ。
いかは細かく切れ目がいれてあり、食べやすく、甘みを感じます。
しびまぐろは見た目がサーモンのようで、脂がのってなめらかで甘い。

左下：煮びたし。春の味、タケノコはごく薄味。まったくえぐみはなく、軟らかくかつ歯ごたえがある。
タケノコよりもう少ししっかり味のしゅんだ(味の浸み込んだ）厚揚げ。
濃いめの味付けで、おそらく揚げ煮にしてあるれんこん。しゃきしゃきした食感がたまりません！
薄味の青菜、フキ、人参。おだしがきいていて、上品。

閑静な住宅街の中、広々とした敷地に庭園と美術館、そして京都吉兆　松花堂店があります。
お店はガラス張り。庭園が見渡せます。
お庭の竹にはつばきが活けてあって、雨でしっとり濡れて、風情があります。